معلومة

غراي بريتون أو ملح سلتيك

غراي بريتون أو ملح سلتيك



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ملح بريتون جراي، ملح رمادي فرنسي متكامل ، ملح أطلسي ، ملح سلتيك أو بريتاني. خصائص ونصائح للاستخدام في المطبخ. مكان شرائه.

ما هو الملح الرمادي؟

عندما يتعلق الأمر بملح بريتونملح سلتيكأوملح لا يتجزأ من المحيط الأطلسي، فهو يشير إلى واحدملح رماديتم جمعها في المسطحات الملحية في المياه الإقليمية لفرنسا وبريطانيا العظمى. المياه الملقبة "بحر السيلاتك ".

احتلت الشعوب السلتية ذات يوم مساحة كبيرة من أوروبا تتراوح من الجزر البريطانية إلى حوض الدانوب ، كما كانت لديهم مستوطنات في ما يعرف الآن بفرنسا وإسبانيا وإيطاليا. نحن مدينون لشعوب سلتيك بعدد كبير من المهرجانات الوثنية ، بما في ذلك عيد الهالوين. ال ملح رمادي إنه شائع مثلملح سلتيكعلى وجه التحديد لأن تلك المياه كانت ذات يوم تحت سيطرتهم.

استخراج الملح الرمادي من تلك المياه له أصول قديمة جدًا ، وحتى اليوم ، للحفاظ على التقاليد ، لا يزال الحصاد يتم يدويًا.

ملح رمادي سلتيك أو ملح من المحيط الأطلسي

الالمسطحات الملحية في Guérande، في فرنسا ، يطلون على البحر السلتي ويحتلون مساحة كبيرة بين التلال شمال Guérande وشبه جزيرة Croisic. في الصورة أدناه ، يمكنك الاستمتاع بالمناظر البانورامية ، التي تظهر من الأعلى ، لأحواض الملح.

السيل دي غيراندي يعود لونه الرمادي إلى الطين الطبيعي الذي تحدث فيه عملية التبلور. أذكرك أنه حتىملح أحمر من هاواييعود لونه إلى الطين الأحمر الطبيعي ومركباته الحديدية.

ال ملح رمادي يعود لونه إلى محتوى المغنيسيوم العالي الموجود في الطين. بفضل كميته العالية من العناصر النزرة ، فهو أقل في الصوديوم من ملح الطعام الكلاسيكي.

لا يوجد فرق كبير بين تكوينملح رمادي سلتيكو الملح الأطلسي الرماديلأن كلاهما يخضع لنفس عملية تبلور الطين. يتكون كلا الأملاح من مياه مماثلة.

تفصل شبه جزيرة Croisic أحواض الملح عنالمحيط الأطلسي لكن تأثير هذه المياه كبير. إلى الشرق ، في الواقع ،محلول ملحيالتواصل مباشرة معالمحيط الأطلسي من خلال etier Pouliguen الذي يمثل الحدود الإدارية بين مياه بلديتي La Baule و Le Pouliguen الفرنسيتين.

ملح بريتون جراي أو ملح أتالتيكو

يحتوي ملح بريتون الرمادي على تركيبة كيميائية مشابهة لتلك الموجودة في الملح الرمادي الفرنسي. في الواقع ، إنه غني جدًا بالمغنيسيوم وأقل في الصوديوم من ملح الطعام الكلاسيكي.

وفي هذه الحالة أيضًا ، يرتبط اللون الرمادي بعملية التبلور التي تحدث في اتصال وثيق مع الطين الطبيعي.

الملح الرمادي والوصفات والاستخدامات في المطبخ

إنها ملح البحر والتي يمكن استخدامها مثل البلدية كلوريد الصوديوم.نغمته مناسبة بشكل خاص للأطباق التي تعتمد على الأسماك واللحوم البيضاء والخضروات المسلوقة. أنا شخصياً ليس لدي أي تفضيلات وأستخدمه أيضًا في السلطات واللحوم الحمراء!

الملح الرمادي ، حيث يمكن شراؤه والسعر

ليس من الصعب في محلات السوبر ماركت العثور على ملح مكتوب عليه "ملح بريتون جراي" أو "ملح بريتاني جراي"أو مرة أخرى"ملح المحيط الأطلسي الرمادي الكامل". ومع ذلك ، لا تتبع هذه المصطلحات دائمًا تفسيرات مناسبة للمجموعة.

يجب اختيار الملح الرمادي الجيد (سلتيك أو بريتون إذا كنت تفضل ذلك) يدويًا وبلورته بطريقة طبيعية. إن عبارة "متكامل" ليست ضرورية لأنه في أي حال من الأحوال لا يتم إعطاء اللون الرمادي بسبب نقص التكرير (الملح الرمادي ليس مكررًا ، إنه ملح بحر منتقى يدويًا) ولكن عن طريق التبلور بالطين الرمادي.

من بين المنتجات المختلفة في السوق ، أود أن أوصي بالملح الرمادي الطبيعي من أحواض الملح Guéranda ، المقترح على Amazon مع العلامة التجارية IGP (تحديد جغرافي محمي)

يمكن شراء كيلوغرام من هذا الملح بسعر 11.48 يورو. لجميع المعلومات عن المنتج ، أدعوك لزيارة صفحة أمازونجروس سيل دي جيراندي.

لا يسعني إلا أن أوصي بملح طبيعي ، منتقى بعناية ، ومعتمد وغني بشكل طبيعي بالمغنيسيوم والكالسيوم.

بغض النظر عن المنتج الذي تختاره ، عند شرائكملح رمادي، تأكد من انتقاؤه ومعالجته يدويًا وقبل كل شيء أنه يأتي من إحدى "مناطق سلتيك". للحصول على هذا الضمان ، يمكنك التحقق من الأصل أو الاعتماد على الشهادات.


فيديو: Is Celtic Sea Salt the Best Salt to eat? (أغسطس 2022).