معلومات

المؤشر الجلايسيمي: الأطعمة والمائدة

المؤشر الجلايسيمي: الأطعمة والمائدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مؤشر نسبة السكر في الدم، رقم يستخدم للإشارة إلى خاصية الطعام التي يجب علينا جميعًا الانتباه إليها ، بعضًا أكثر وبعضها أقل. إنه أحد تلك المصطلحات التي تظهر غالبًا ، في الإعلانات كما هو الحال في البث التلفزيوني ، ولكن القليل يعرفها بالفعل تعريف صحيح.

مؤشر نسبة السكر في الدم: المعنى

غالبًا ما يتم اختصاره كـ GI ، من المفترض أن يمثل مؤشر نسبة السكر في الدم قدرة الكربوهيدرات الموجودة في الطعام على رفع نسبة السكر في الدم. تشير قيمة IG بدقة إلى ملف كمية الجلوكوز الموجودة في الدم ، إذا كنت ترغب في ربط طعام بقيمة مؤشر نسبة السكر في الدم ، فيجب عليك تناوله بكمية معينة ، ضبط بوزن 50 جرام "حسب العرف" ، ومراقبة مستويات الجلوكوز في الدم خلال الساعتين القادمتين.

المؤشر الجلايسيمي: الأطعمة

يخبرنا رقم وحده القليل عن خصائص الطعام وكيف يمكن أن يؤثر على كمية الجلوكوز في الدم ، فمن الضروري تناوله. مرجع لتتمكن بعد ذلك من معرفة ما إذا كان طعام معين يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع أو منخفض أو متوسط.

معيار المرجع هو الجلوكوز أو الخبز الأبيض الذي تم تعيين مؤشر نسبة السكر في الدم إليه 100 ، إذا كان الطعام يحتوي على 60 ، فهذا يعني أنه عند تناول نصف رطل ، يرتفع سكر الدم بنسبة 60٪ مقارنة بما يحدث مع 50 جرامًا من الجلوكوز.

ترك الأعداد جانبا للحظة ، هـ التركيز على الكربوهيدرات ، يمكننا القول أنه كلما زادت سهولة هضمها ، ارتفع مؤشر جهازيها. يتم امتصاص بعضها بسرعة ويسبب ارتفاع الجهاز الهضمي بسرعة ، بينما يعمل الآخرون عليه بشكل أبطأ.

من خلال تعيين قيمة GI معينة لكل طعام ، من المفترض أن ذلك ممكن تختلف في نطاق اعتمادًا على بعض العوامل بما في ذلك درجة النضج والتنوع ودرجة الحرارة ووقت الطهي. عندما يتعلق الأمر بالمعكرونة ، فإن الشكل مهم أيضًا ، إذا كان منتجًا صناعيًا ، فيجب فحص المكونات المستخدمة. ال متوسط ​​قيمة المؤشر الجلايسيمي، وبالتالي فهي دالة ولكنها قد تكون مضللة في بعض المواقف.

مؤشر نسبة السكر في الدم: الجدول

بعض الأحيان في الجداول مع قيم الأطعمة ، مفهوم الحمل الجلايسيمي وهو النسبة بين GI للطعام ومتوسط ​​حصته. إنه رقم مهم لأنه يمكن أن يساعدنا في الواقع على فهم كيفية تأثير منتج معين على صحتنا ، بناءً على مقدار ما نستهلكه.

قبل الخوض في الجدول ، من الجيد أن تكون مقتنعًا بأن هذه القيم لا تريد أن تؤدي إلى التخلص من المكونات المهمة في نظام غذائي صحي ومتوازن التي يجب أن تكون بدلاً من ذلك غنية ومتنوعة قدر الإمكان.

مؤشر نسبة السكر في الدم: الفاكهة

L 'مؤشر نسبة السكر في الدم من الفاكهة إنها عالية جدًا بشكل عام ولكن تجدر الإشارة إلى أنه كلما زادت نضج الثمرة ، زادت القيمة. إذا قارنا أرقام الكربوهيدرات مثل الأرز والبطاطس وتلك الخاصة بالفاكهة ، ندرك أن الثانية تحتوي على نسبة أقل من GI حتى لو كانت أكثر سكرية ، لأن الأول يحتوي على النشا بكثرة.

هناك أيضًا إضافة ، الحديث دائمًا عن الفاكهة ، ذلك الألياف الموجودة فيه ، فإنه يميل إلى إبطاء وقت عبور المعدة وبالتالي يتم امتصاص السكريات بشكل أبطأ.

المؤشر الجلايسيمي: الأرز

عكس الخطاب الذي ألقاه حتى الآن ، الأرز ، مثل المعكرونة ، له مؤشر جلايسيمي مرتفع حتى لو لم يكن "حلوًا". ومع ذلك ، يعتبر مؤشر نسبة السكر في الدم متوسطًا ، مقارنةً بمؤشر الخبز المتغير أيضًا. قد يعتمد على الطبخ ، الشكل وكمية الملح المستخدمة ومختلف أنواع الدقيق.

مهم لأنه يوفر طاقة طويلة الأجل غني بالكربوهيدرات المعقدة والأرز، عند تناوله بكميات كبيرة ، يمكن أن يؤدي إلى طفرات IG التي تؤثر سلبًا على صحتنا.

مؤشر نسبة السكر في الدم: المعكرونة الكاملة

تحتوي المعكرونة ، مثل الأرز ، على كربوهيدرات معقدة ، لذا فهي تستغرق وقتًا في الهضم ، مما يؤدي إلى ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، تعتبر المعكرونة الكاملة من أفضل أنواع المعكرونة لأن الألياف تبطئ عملية الهضم ، تدخل الكربوهيدرات البسيطة إلى الدورة الدموية بشكل أبطأ ولن يخضع سكر الدم لتغيرات كبيرة.

المؤشر الجلايسيمي: هجاء

قديمة وصحية جدا ، تحتوي الحنطة على مؤشر نسبة السكر في الدم حوالي 60-65 ، وبالتالي فهي متوسطة. إذا كانت الحبوب الكاملة ، ينخفض ​​مؤشر GI إلى 40-45 ، فهو غذاء غني بالمعادن والبروتينات والفيتامينات ، ولكن أيضًا بالألياف.

مؤشر نسبة السكر في الدم: كل ما تحتاج إلى معرفته

لمعرفة المزيد حول الموضوع والعثور على نصائح حول ما يجب تناوله مع الحفاظ على صحتك دون حرمان نفسك كثيرًا ، يوجد الكتاب "فهارس نسبة السكر في الدم. كيفية إنقاص الوزن والحفاظ على صحتك مع الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي " متاح أيضًا على Amazon.

إذا أعجبك هذا المقال ، فاستمر في متابعتي أيضًا على Twitter و Facebook و Google+ و Instagram

قد تكون أيضا مهتما ب:

  • الأطعمة المضادة لنسبة السكر في الدم
  • دقيق خال من القمح


فيديو: Glycemic Index مفيد جدا لمرضى السكري وعائلاتهم: مؤشر نسبة السكر في الدم في الأطعمة المختلفة (يونيو 2022).